一，饸烙面怎么和面呢?方便面，泡上边后，就无需管它了，作菜就可以了(一般凉白开水泡就需要40-50分钟，温水泡時间便会减少一点，但决不能自来水煮，由于一面是熟的，假如煮得话，可能会变成一锅粥);2、把面盛在碗里打卤;3、能用番茄和四季豆做卤，随后放上黄瓜丝、鸡蛋、白芝麻，再后放*关键的调味品——油辣子(做辣椒油非常简单也*美味的方式是把朝天椒用干净的卫生纸擦干净，留意干万不能用水清洗，要不然会影响口味并且一会炸的情况下也会溅到的身上)4、油里烧到7、成热时，淋在盛满朝天椒的碗里就可以了。
二，把精面粉倒进盆中，放进食碱自来水合成面糊，饧好后，揉成10公分长的圆条，在水里蘸一下，资金投入饸饹床圆孔筛，将面压进沸水锅内，煮开后捞起来，过清爽水，再拌点食用油预留。2.用滚油把酱炒成香气，放进葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉粒炒过预留(别名“肉臊子”)。3.把炒好的肉臊子装进锅内，用慢火渐渐地煮透。4.猪肉汤放些黑酱着色，汤开后，少放点苋菜或西兰花，把压完的团捞到苕帚里，在锅内略带点汤盛入碗内，浇一茶匙肉臊子，再少放点醋及时服用。
饸烙面怎么和面呢?攸面用沸水合成稍硬的面糊，放凉，醒制15分鐘。莜麦饸饹制作过程。分为适合尺寸的面糊装进磨具中，均速的旋转后边的摇杆，面糊便会从前端开发孔眼中挤压，变成饸饹面。3、面糊会从前端开发孔眼中挤压，变成饸饹面。4、将挤压的饸饹面轻轻地的盘在蒸屉中。5、入开水锅中蒸牵制8~10分钟6、取下后放凉7、用力将饸饹面撕掉成条形，再裁成适度的长度就可以这时，热的攸面饸饹面可蘸肉卤或铁锅炖菜服用。也可以放凉、撕掉，或炒或拌皆可。
